炖羊腿放石斛(石斛炖羊腿：美味和药膳兼备)

石斛炖羊腿：美味和药膳兼备

炖羊腿是中国北方传统的烹饪方法，可以煮出肉质鲜嫩，汤汁浓郁的羊肉。而石斛则是中的一种，具有滋阴补、提高力等功效。将石斛加入炖羊腿的汤中，既可以增加羊肉汤的药膳功效，也可以让炖羊腿更加美味可口。

选购材料

选购羊腿时，可以选择重量在2-3kg之间的带骨羊腿。带骨的羊腿更容易保持肉质鲜嫩，也更容易煮出浓郁的汤汁。

石斛一般在店有售，好选择正规的药店或者网店购买。购买时要注意品质和真伪，选购石斛时好选择有包装的商品。

准备工作

将羊腿放入开水中焯水，将沫和杂质去除干净，捞出备用。

将石斛浸泡在水中约30分钟，去除杂质和表面的泥沙，备用。

将姜片和葱结备好，备用。

烹饪步骤

1. 将焯水后的羊腿放入压力锅中，加入足够的清水，水量要覆盖羊腿。

2. 加入石斛、姜片和葱结，调入适量的盐和生抽。

3. 放入电压力锅中，选择肉类煮煮罐，烧开后关上盖子，等待烹饪结束。

4. 如果使用传统炖锅，可以在烧开后转小火，慢慢炖煮3-4个小时。

食用方法

将炖好的羊腿切成薄片，配上碗里的鲜美羊肉汤，可以沾上蒜泥或者辣椒酱，味道更为美妙。同时，石斛炖羊腿也是夏季清热降火的良药，无论是寒冷的冬季还是酷热的夏季都是非常适合的药膳佳品。

小贴士

炖羊腿的时候可以加入一些其他的药材，比如枸杞、红枣、当归等，不仅可以增加汤汁的味道，还可以提升烹饪的功效。如果没有压力锅，可以用普通炖锅慢慢炖煮，但是要注意火候和时间，以免浪费口感和功效。

石斛炖羊腿是中华传统烹饪文化的经典之一，不仅营养丰富，而且神奇，尤其适合夏季食用。相信只要按照上述步骤烹饪，绝对可以让你的家人朋友都沉醉其中，享受食材带来的美味和质量。